ÖPPET HELA SOMMAREN & VARJE HELG APRIL - DECEMBER
VÅR À LA CARTE
På Käringön är vi är omgivna av havet och det är också havet som präglar vår meny. Menyn ändras under säsongen.
Viss avikelse i menyn kan ske då vissa råvaror kan vara svåra att få tag i.
FÖRRÄTTER
FRANSKA OSTRON med schalottenlöksvinägrett och citron vid sidan.
45
FRANSKA OSTRON gratinerade i vitlökssmör och parmesan.
65
BLÅMUSSLOR gratinerade i vitlöks- och örtsmör med parmesan och citron.
195
KALIXLÖJROM med våffla, gräddfil, gräslök samt rödlök.
315
CRUDO PÅ HAMACHI i krasseolja och tomatvatten, med brödkräm och crudité på svart rättika.
185
ELDAD HAVSKRÄFTA med fryst höstäpple, kräm på Västerbottenost och röd chilimajonnäs.
195
RÅBIFF på svenskt oxinnanlår uppblandad med timjansmajonnäs, med Ask-ost, syltad shiitakesvamp, och picklad rödbeta.
185
SMÖRSTEKT FOCACCIA med gräddstekt svamp, picklad silverlök, friterad kruspersilja och ett skum på gräddädelost.
215
VARMRÄTTER
POCHERAD HÄLLEFLUNDRA med potatis, smörslungade räkor, färskriven pepparrot och brynt smör.
395
POCHERAD BERGTUNGA med kronärtskocka, smörade bondbönor, kantareller och en beurre blanc med forellrom, Arënkakaviar och gräslöksolja.
395
GRILLAD LÅNGA med puré på rostad pumpa, och grillad portabello, picklad kålrabbi med musselsås smaksatt med miso.
345
PLATTFISK med potatis, cocktailtomater, sauterad schalottenlök, persilja och smörad fiskbuljong med saffran.
345
GRILLAD ENTRECÔTE med smörstekt brysselkål, picklad rotselleri, rostad svartkål, och rösti med grönpepparsås.
355
RÖSTI med grillad portabello, rostad svartkål, picklad kålrabbi och beurre blanc med gräslöksolja.
245
HELSTEKT PIGGVAR för två personer med kvällens tillbehör.
Dagspris
DESSERTER
CREME BRÛLÉE
105
CHOKLADTERRIN med glasyr på brynt smör, björnbärscurd, gelé på crème fraîche och pistageglass.
135
HAVTORNSBAVAROISE med varm kolasås, svartpepparmaräng, och våffelglass.
135
GLASS eller SORBET
45
CHOKLADTRYFFEL
35
OST med marmelad.
95
MAT FÖR DOM MINDRE
SPAGHETTI med köttfärssås.
95
STEKT PANERAD FISK med pommes frites, ärtor och tartarsås.
95
KÖTTBULLAR med mos, gräddsås och lingon.
95